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Etna bianco, Calderara Sottana, T. Terre Nere

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Ce produit est Bio
75 cl - 13% vol. - Millésime : 2018

Provenance
Italie > Sicile

Appellation
Etna Bianco

Producteur
Tenuta delle Terre Nere

Cépage(s)
Carricante

Temps de garde
15 ans

Style de vin
Vin de grand terroir


32,00 CHF

Marc de Grazia

Contrada Calderara, commune de Randazzo (Catania). Surface du vignoble: 3,5 ha. Sol de cendres volcaniques parcemées de pierre ponce noire et de roche volcanique solide. Exposition : versant nord de l'Etna, 600 à 650 mètres d'altitude. Age moyen des vignes : entre 15 et 60 ans. Culture en gobelet et gobelet modifié. Récolte début octobre.

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Viticulture

Viticulture

Pressurage doux, fermentation à basse température en fûts de chêne français de 5 et 10 hl. Fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne français pendant 10 mois suivi d'un élevage en bouteilles pendant 8 mois.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Après avoir conquis le monde avec sa vision parcellaire du nerello mascalese, l'inarrêtable Marco de Grazia propose désormais l'équivalent en blanc, avec notamment cette expression d'un cru bien connu, le Calderara : il présente un nez fin, assez bourguignon, riche et solaire, qui précède une bouche tactile et fondante. Un cru extra et qui a tout pour bien vieillir ! A collectionner.

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Salade de tomates cerises, mozzarella di buffala et basilic frais • Calamars poêlés à l’huile d’olive • Orecchiette aux fruits de mer.


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