Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Pressurage doux, fermentation à basse température en fûts de chêne français de 5 et 10 hl. Fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne français pendant 10 mois suivi d'un élevage en bouteilles pendant 8 mois.
Commentaires de dégustation
Après avoir conquis le monde avec sa vision parcellaire du nerello mascalese, l'inarrêtable Marco de Grazia propose désormais l'équivalent en blanc, avec notamment cette expression d'un cru bien connu, le Calderara : il présente un nez fin, assez bourguignon, riche et solaire, qui précède une bouche tactile et fondante. Un cru extra et qui a tout pour bien vieillir ! A collectionner.
Suggestions d'accompagnement
Salade de tomates cerises, mozzarella di buffala et basilic frais • Calamars poêlés à l’huile d’olive • Orecchiette aux fruits de mer.Commentaires
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