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Ermitage de Fully, Cave des Amandiers - A. Deletraz - 2020
- Provenance: Valais
- Appellation: Valais
- Domaine: Cave des Amandiers
- Cépage(s): Ermitage. En France, on l’appelle Marsanne Blanche et on la retrouve beaucoup dans les Côtes-du-Rhône Nord ainsi que dans la moitié sud du pays. Elle est arrivée en Valais aux alentours de 1842 et s’est parfaitement acclimatée, par commodité les anciens l’ont appelée Ermitage ou Hermitage.
- Temps de garde: 12 ans
- Degré d'alcool: 13.7%
C’est un vin avec beaucoup de souplesse, de volume et de gras, il nous intéresse par sa structure et sa texture. On y retrouve aussi des parfums d’amande et de châtaigne. La finale est marquée par une légère amertume et des nuances que l’on retrouve plus souvent sur des spiritueux. Avec le temps, il peut donner des arômes de types truffe blanche, liqueur de framboise et gagne toujours à vieillir quelques années.
Fiche technique >
35,00 CHF
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Fiche
Technique
Viticulture
Ce vin est produit à partir de vignes situées dans la région du village de Branson à Fully.
Oenologie
Vin fermenté en barrique et élevé sur lies pendant 22 mois.
Suggestions d'accompagnement
Tartare de bar • Royale de cabillaud aux agrumes • Noix de St-Jacques.
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