Encyclopédie Vinissime

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Le monde du vin est certes fascinant, mais il peut également se révéler des plus complexe. Pour donner un accès encore plus facile à notre expertise, nous vous proposons une encyclopédie en ligne qui est le résultat de plus de 10 ans de recherche mais aussi le legs de M. Philippe Margot.

 

Le résultat? Plus de 5000 entrées et une information rigoureuse, considérée comme le Wikipedia du vin. Retrouvez les termes techniques utilisés dans les métiers de la viticulture.

 

N'hésitez pas à nous suggérer de nouveaux termes ou des compléments depuis la page contact.

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Définitions

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TermeExtrait
Yeux (de la vigne) Terme viticole qui désigne les endroits taillés du sarment où apparaissent les bourgeons,...
Yquem (château d' ) Photo : Yquem nous en fait voir de toutes les couleurs !Le plus prestigieux et renommé cru du...
zeste Écorce d'agrume, en particulier du citron ou de l'orange que l'on épluche en évitant la...
zester Retirer le zeste à l'aide d'un petit couteau. Ne pas enlever la partie blanche de l'écorce...
Zinfandel Cépage rouge de style européen, mais typiquement californien, d’origine mystérieuse,...
Zone viticole Aire vitivinicole fixée par la réglementation de l'Union européenne en fonction des...
Zoospore Cellule de champignon portant généralement un ou plusieurs flagelles (Prolongement...
Zymase Enzyme de la levure, provoquant la décomposition du glucose en alcool et en gaz carbonique...
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