Encyclopédie Vinissime

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Le monde du vin est certes fascinant, mais il peut également se révéler des plus complexe. Pour donner un accès encore plus facile à notre expertise, nous vous proposons une encyclopédie en ligne qui est le résultat de plus de 10 ans de recherche mais aussi le legs de M. Philippe Margot.

 

Le résultat? Plus de 5000 entrées et une information rigoureuse, considérée comme le Wikipedia du vin. Retrouvez les termes techniques utilisés dans les métiers de la viticulture.

 

N'hésitez pas à nous suggérer de nouveaux termes ou des compléments depuis la page contact.

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Définitions

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TermeExtrait
accabailles Dans le Sauternais comme dans le Sud-Ouest, les accabailles consistent à fêter la fin des...
accident Les altérations, les maladies et les défauts sont souvent causés par accident, soit par une...
accises On appelle droit d'accises la taxe indirecte sur la consommation des vins, de certaines...
accolade Façon de dresser des pièces de même nature l'une contre l'autre sur un même plat (viandes,...
accolage Fixation des rameaux de sarments à des piquets ou des fils de palissage lors de la conduite...
Accompagement vins & mets : quel ordre? L'accompagnement du vin et d'un mets et bien choisir l'ordonnancement est un art…
accord gourmand Association de mets et de vins bien choisie et particulièrement réussie.
Accord idéal mets & vin Les accords entre vins et plats…
Accords avec les vins liquoreux Les vins de Sauternes sont entourés d’un certain paradoxe puisque de très nombreux...
Accords mets et vins Voici quelques grands principes sur les accords mets et vins dont vous pourrez vous inspirer.
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