Free delivery from Fr. 300 of purchase or 18 bottles, otherwise Fr. 15

Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio vin_rare

Syrah Quintessence, Benoît Dorsaz - 2020

This wine is once again the summit of Benoît Dorsaz's cellar and confirms that it is one of the top ten best Swiss Syrahs. It must be said that the Fully terroir is blessed by the gods for this grape variety, with its poor soils and impressive exposure. We admire the stylish nose that evokes large roasted ribs, with its nuances of blood orange and its quality breeding; the palate prolongs this pleasure, offering density, finesse and intensity at the same time. Superb.
Technical sheet >
38,00 CHF
diamond Rare article:

You must be a member of the Club to order. Log in with your member account, or become one by filling out this form.

hors-stock

Out of stock

> Contact us
packaging

Anti-crash packaging

> Shipping & collection options
payment

100% secure payment

> Payment options
contact

Le CAVE's warranty

> Our commitments
contact

Any questions about this product?

> Contact us
print

You want to print this article card?

> Download / Print
grap_mouse
technical_sheets

Sheet

Technique

Viticulture

These are only massal selections (no clones), some of which are pointed serine, coming directly from prestigious vineyards in the northern Côtes du Rhône (Bernard Grippa and René Rostaing). Terroir of Les Perches: gneiss with slightly chalky moraines.

Oenology

Hand-picked, sorted on the vine. Cold pre-fermentation maceration, pumping over. Natural start of fermentation. Over 20 days of maceration and fermentation. Aged for a total of 18 months, 12 of which in barrels. After 12 months, the barrels are blended, then finish their maturation in the blending vats.

Suggestions for accompaniment

Rack of pork marinated with herbs and cooked at low temperature - Saddle of hare with pepper.

Domain

Issu d’une famille de vignerons, Benoît Dorsaz a grandi parmi les ceps de vigne. En 1986, il hérite d’une parcelle de chasselas. Dès lors, il loue les vignes de sa famille et entreprend le réencépagement du vignoble ainsi que la rénovation et l’agrandissement de la cave paternelle, avec le soutien de son épouse Maryline. Petit à petit, la propriété est agrandie en vue d'assurer une exploitation familiale pérenne. 

Au domaine, l’excellence est recherchée bien en amont de la qualité des vins. Dans cet esprit, tous les processus viticoles, oenologiques, commerciaux et administratifs sont certifiés ISO 9001 et ISO 14001. De même, Benoît et Maryline accordent une grande importance au rôle social de la viticulture, notamment en offrant des conditions de travail optimales. Depuis 2003, le couple refuse toute proposition d’extension. Il renonce à augmenter ses volumes, préférant faire toujours mieux avec ses 5 hectares.

Aussi, convaincu que grand vin rime avec respect et probité, Benoît Dorsaz adopte des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et milite pour une viticulture sociale, durable et réaliste. Cette recherche l’a conduit vers...
Read more...
domain_wines

The wines of

Domain

domain

My Recently

viewed products

You have not viewed any products yet

complete_order

Complete your

Order