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Riesling Grand Cru Sommerberg "V", Albert Boxler - 2021
- Provenance: Alsace
- Appellation: Alsace
- Domain: Albert Boxler
- Grape variety(ies): Riesling
- On-call time: 20 years
- Alcohol degree: 13.5%
Classement: Grand Cru
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Technique
Viticulture
The Grand Cru Sommerberg ("summer hill") is located between the communes of Ammerschwihr and Türckheim, on a very steep hillside (up to 45°), with granitic arena. It is cultivated in terraces and faces south. The vines are 60 years old, with a yield of 30 hl/ha. The letter "V" refers to the place called Vanne. It is a plot selection.
Oenology
Alcoholic fermentation is generally carried out with indigenous yeasts and malolactic fermentation is not sought. The pressings on whole grapes are slow and the settling that follows is not very thorough. The wine is fermented in large tuns. Total sulphur levels are low for the region (80 mg/l) and only 20 mg of free sulphur at bottling.
Suggestions for accompaniment
Grilled sea bass with salicornia - Chicken curry - Grilled cod with pancetta and lentils with Madras curry.
Liquid geography
Situé à Niedermorschwihr et créé en 1673, le domaine Albert Boxler est devenu au fil du temps l'une des références de la région et même du vin français. Depuis 1946, les vignes sont regroupées et les vins embouteillés sous le nom d'Albert Boxler. Aujourd'hui, c'est son petit-fils, Jean, représentant de la dernière génération, qui est aux commandes et ce depuis 1995. La propriété actuelle compte environ 14 hectares de vignes, quasiment intégralement plantées de cépages blancs, souvent sur des coteaux très pentus, dont presque la moitié sont classés en Grand Cru Sommerberg et le reste en Grand Cru Brand, sur Turckheim.
Les vignes, plantées entre 6'000 et 8'000 pieds/ha, sont travaillées au chenillard, quand cela est possible. Sinon elles sont piochées à la main ! Elles ne sont pas enherbées car les sols sont trop pauvres et la concurrence n'est pas souhaitée. Le domaine pratique une culture biologique - sans label - depuis 2003 ; les parcelles n'ont, par ailleurs, jamais connu d'engrais ni d'azote. Les raisins sont issus de sélections massales et clonales, selon les terroirs et l'âge. Ils sont triés à la parcelle et à l'encuvage.
Les fermentations alcooliques s'effectuent via levures indigènes et la fermentation malolactique n'est pas recherchée....
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