Free delivery from Fr. 300 of purchase or 18 bottles, otherwise Fr. 15

Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
vin_rare

Moulin-à-Vent, Grands Savarins, Ch. du Moulin-à-Vent - 2020

Let's not beat about the bush, this is the rarest and most secret wine of the estate. But what a bottle! Great nose "à la Chauvet" of iris, bulb, complex, which precedes a very juicy and fresh mouth, still firm, like a block, but with a lot of energy and a great uncompromising length. This will make an exceptional bottle in 10 to 20 years, maybe more. A collector's item.
Technical sheet >
54,00 CHF
stock

In stock in our warehouses

> Click & collect
packaging

Anti-crash packaging

> Shipping & collection options
payment

100% secure payment

> Payment options
contact

Le CAVE's warranty

> Our commitments
contact

Any questions about this product?

> Contact us
print

You want to print this article card?

> Download / Print
grap_mouse
technical_sheets

Sheet

Technique

Viticulture

The Grands Savarins parcel (0.72 hectares) is located on the Aux Caves terroir, one of the emblematic climates of the appellation, where the average age of the vines is 80 years.

Oenology

Vinification with 30 to 80% whole bunches depending on the vintage. Cold pre-fermentation and end of fermentation pumping over, punching down of the cap at the beginning of fermentation. Aged for 17 months, no new wood, medium toast, French oak from the Allier and Vosges forests with excellent sourcing from the best coopers, Taransaud and François Frères, to bring out the wine's signature aromas and tannins.

Suggestions for accompaniment

Pork tenderloin in a crust - Coq au vin - Atriaux.

Domain

Au moment où les prix des grands vins médiatiques s'envolent, il est plus que jamais pertinent de s'intéresser aux grands vignobles d'hier, tombés dans une forme d'oubli mais sur le bon chemin pour redevenir les grands terroirs de toujours. Le Beaujolais est de ceux-là. Et qui n'a jamais parcouru les cartes de vins du début du XXème siècle ne peut mesurer que jadis, Moulin-à-Vent avait grande réputation et des prix voisins de Chambertin, Pommard ou Vosne.

L’histoire du Château du Moulin-à-Vent est à ce titre le reflet de la viticulture en Beaujolais depuis trois siècles. Jadis propriété-phare de la région, elle a tout connu : la gloire du XIXe siècle, quand les meilleurs beaujolais et plus particulièrement Moulin-à-Vent trônaient sur les grandes tables d’Europe ; la reprise au début du siècle dernier par une grande famille commerçante française, qui a longtemps cru et investi dans la vigne et le vin. Puis dès les années 80, le lent déclin de la viticulture régionale. Et, comme cela s’est produit dans nombre de régions viticoles émergentes, ou renaissant de leurs cendres, arrive un repreneur qui ne fait pas partie du sérail, mais est animé par la passion. Fort de ses compétences acquises dans une première vie professionnelle, Jean-Jacques Parinet remet petit à petit le bateau à flot, à coup d’investissements et...

Read more...
domain_wines

The wines of

Domain

domain

My Recently

viewed products

You have not viewed any products yet

complete_order

Complete your

Order