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Grain noble, Grain de folie, Benoît Dorsaz (37.5 cl) - 2019

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domain: Benoît Dorsaz
Grape variety(ies): Petite Arvine
On-call time: 20 years
Alcohol degree: 10.4%

This noble grape of the withered type, harvested in mid-December and aged for 30 months in barrels, expresses itself more in balance than in power, true to the style of the vintage. We taste here the apotheosis of the arvine in overripe wine, magnificent of subtlety and balance. This wine is entitled to the Grain Noble ConfidenCiel label.

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Sheet

Technique

Viticulture

Commune of Fully. Domaine Les Perches = loess (rock flour from erosion) on gneiss and some moraines.

Oenology

Overripe grapes. Very long and gentle pressing. Alcoholic fermentation lasted over a month. Aged for 30 months in a single barrel and a small glass cask.

Suggestions for accompaniment

To be drunk for its own sake, as the meditation wine that it is.

Liquid geography

Domain

Benoît Dorsaz

Issu d’une famille de vignerons, Benoît Dorsaz a grandi parmi les ceps de vigne. En 1986, il hérite d’une parcelle de chasselas. Dès lors, il loue les vignes de sa famille et entreprend le réencépagement du vignoble ainsi que la rénovation et l’agrandissement de la cave paternelle, avec le soutien de son épouse Maryline. Petit à petit, la propriété est agrandie en vue d'assurer une exploitation familiale pérenne.

Au domaine, l’excellence est recherchée bien en amont de la qualité des vins. Dans cet esprit, tous les processus viticoles, oenologiques, commerciaux et administratifs sont certifiés ISO 9001 et ISO 14001. De même, Benoît et Maryline accordent une grande importance au rôle social de la viticulture, notamment en offrant des conditions de travail optimales. Depuis 2003, le couple refuse toute proposition d’extension. Il renonce à augmenter ses volumes, préférant faire toujours mieux avec ses 5 hectares.

Aussi, convaincu que grand vin rime avec respect et probité, Benoît Dorsaz adopte des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et milite pour une viticulture sociale, durable et réaliste. Cette recherche l’a conduit vers...