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oenotourisme - bacchus

Dégustations, visites de caves, découvertes de vignobles...
Les amateurs de bon vin se retrouvent dans
les hôtels labellisés Bacchus.

Situés à moins de 15 km d'un vignoble, les hôtels Bacchus sont nichés au coeur des plus célèbres régions viticoles françaises.
La carte de l'établissement est au diapason puisqu'elle vous proposetoujours un grand choix de vins : grands crus mais aussi productionrégionale.
Le bonheur sans modération.

La Charte de Qualité

L'établissementest situé dans une zone d'appellation vitivinicole et un environnementà proximité immédiate du vignoble (présence du vignoble dans un rayonde 15 km) ou dans un village vinicole.
Unsoin particulier est apporté à la mise en valeur de l'environnementviticole dans la décoration de son établissement (objets relatifs à laviticulture, proposition à la vente des produits en relation avec levignoble : bouteilles, panier de vendange,...)
L'établissementmet à la disposition de la documentation gratuite et des ouvrages enconsultation permettant notamment la découverte et la connaissance desdifférents aspects de la vigne et du vin (ex : carte du vignoble,documents sur les appellations du vignoble, guide sur les vins, listedes viticulteurs ou des caves pour les dégustations...).
L'établissementdispose d'un lieu de stockage du vin satisfaisant (conservation à latempérature et hygrométrie satisfaisante), cave et/ou armoire à vin. Ala demande du client, l'hôtelier propose un lieu adapté pour lestockage des bouteilles achetées.
Une attention particulière est apportée à l'association du menu du terroir et des vins de la région de production.
La carte des vins doit proposer au moins (indiqués sur la carte) :
  - 50 vins différents dont 25 % de la région,
  - 15 vins en demi-bouteille dont 5 issus de la région,
  - 3 vins AOC servis au verre.
Le service du vin s'effectue dans des verres appropriés (verres à Bordeaux, à Bourgogne, d'Alsace...).
L'hôtelierdoit conseiller la clientèle sur le choix des vins, connaître lesdifférentes appellations de la région de production, les sites ouvertsau public en milieu viticole.
Le service du vin qui s'y prête doit être assuré en seau à glace ou récipient isotherme de qualité.
Uneattention particulière est apportée à la formation du personnel ensalle (permanent et saisonnier), en matière de dégustation. Si besoin,participation à des séances de formation.

L'hôtelier,à la demande du client, se charge d'organiser toute visite de cave ouchâteau, dégustation et découverte du vignoble.

 

Source: Chaire UNESCO, Dijon