Gentiane

Eau-de-vie obtenue par la distillation et la macération de racines de gentiane fermentées, additionnées ou non d'alcool de bouche ou d'une eau-de-vie. L'eau-de-vie de gentiane au goût tonique amer possède des vertus apéritives et digestives; l'essence de gentiane entre pour cette raison dans la composition de nombreuses liqueurs à base de plantes.