Embouteillage

Action de mise en bouteilles d'un vin à la fin de l'élevage. Les chaînes d'embouteillage modernes sont à ce point perfectionnées, qu'elles permettent après un réglage minutieux, d'acheminer les bouteilles, de remplir, boucher, capsuler, étiqueter et conditionner en carton et sur palette plusieurs milliers de bouteilles à l'heure. L'embouteillage sous gaz inerte consiste à remplacer l'air du vide entre la fermeture et le liquide par un gaz de qualité alimentaire. La mise en bouteille stérile exige des installations encore plus perfectionnées.