brut

Terme propre aux vins effervescents qui indique une présence très réduite de liqueur de dosage, avec une teneur en sucre résiduel inférieure à 15 g par litre. La mention «brut nature», «brut zéro», ou encore «brut intégral» ou «brut sauvage» indiquent l'absence totale de cette liqueur; «BSA» (brut sans année), abréviation utilisée en Champagne pour un champagne brut non millésimé, champagne d'assemblage de terroirs différents, généralement constitué d'une année de base et des vins de réserve de millésimes plus anciens. Voir dosage.