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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Collioure rouge, Petit Couscouril, Vial Magnères - 2019

Produced by a mythical estate on the Catalan coast, this superb wine bears the nickname of one of the historic members of the family. The nose of black fruits, graphite and garrigue is superb. The spicy, southern character of the Grenache seduces in a generous burst, balanced by a cut finish typical of schist.
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Technique

Viticulture

Cambrian soil composed mainly of decomposing brown shale. Planting density of 5,000 vines/ha. Plantation in terraces with a goblet system. Mediterranean climate with high winds, the tramontane is almost daily. Average age of the vines: 40 years. Yield: 30 hl/ha. All the plots are spread out on the coastal fringe of the commune of Banyuls-sur-Mer.

Oenology

Hand-picked in 25 kg containers. 30% whole grapes, vinification without sulphur. Fermentation and maceration for 20 days in thermo-regulated concrete tanks. Blending of wines aged on lees in stainless steel tanks and in old demi-muids.

Suggestions for accompaniment

Red mullet a la plancha - Herb crusted lamb fillet - Chipirons and piperade.

Domain

La cave Vial Magnères a été construite dans les années 60 par Gaby Vial, le beau-père de feu Bernard Sapéras. Monsieur Vial avait lui-même pris la succession de son beau-père, André Magnères, d’où l’origine du nom du domaine. À son arrivée en 1985, Bernard Sapéras n’est là que pour assister son beau-père dans la production de Banyuls. Mais il se passionne très rapidement pour les vinifications, imprimant avec humilité son style et sa signature. Aujourd’hui et depuis sa disparition tragique pendant les vendanges 2013, le domaine est entre les mains d'Olivier Sapéras (son fils) et Laurent dal Zovo, œnologue talentueux qui gère également l’équipe de viticulture et bien évidemment aussi la cave.

Le vignoble de 10 hectares est principalement situé entre Banyuls et Cerbère, sur la frange littorale dominant la mer Méditerranée. Il regroupe plusieurs secteurs, d’expositions et de morphologies diverses. Les sols sont constitués de roches métamorphiques du Cambrien, composées essentiellement de schistes en décomposition. L’encépagement dominant est, comme il se doit, le grenache décliné sous ses trois couleurs : noir (65%), gris (15%) et blanc (11%), souvent complantés dans les mêmes parcelles. Cette forte proportion de grenache blanc et gris date de l’époque où le domaine produisait essentiellement des banyuls tuilés. Depuis, les...

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