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Technique
Viticulture
Granite arenas with a few veins of clay. 7 different types of granite are present in the different plots. Vines planted at a density of 4,400 vines per hectare. Double cordon Royat pruning. The vines are farmed organically and biodynamically.
Oenology
Hand-picked, micro-parcel harvest in 10 kg crates. Sorting of the harvest in the vineyard and in the cellar. The harvest is stored for 24 hours in a cool place (8°C). Direct pressing of the grapes. Static settling for 24 to 48 hours. Alcoholic fermentation in temperature-controlled stainless steel vats. Aged on the lees for 6 months in stainless steel vats. Natural tartaric stabilisation by chilling. Light filtration before bottling.
Suggestions for accompaniment
Stuffed vegetables - Tandoori chicken - Red mullet ceviche with avocado, chilli and lemon - Mature Corsican ewe's cheese.
Liquid geography
Le domaine Impérial, créé en 1850 par le Prince Pierre Napoléon Bonaparte, neveu de l’Empereur Napoléon 1er, se situe en Corse sur la côte occidentale, face à la baie de l’Argentella et la prestigieuse réserve naturelle de Scandola. Il bénéficie d’une forte influence maritime conférant fraîcheur et salinité à ses vins. Prince Pierre Napoléon est également l’un des deux domaines à pouvoir bénéficier de la dénomination “château” en Corse. Sur un total de 200 hectares de terres, 35 hectares de vignes ont été plantés par les frères Grisoli après un minutieux travail d’analyse pédologique sur des sols vierges, d’origine granitique. La base ampélographique du domaine est composée de 12 cépages endémiques. Le domaine est conduit en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Cinq différentes cuvées sont produites et elles nous ont ébloui par leur raffinement et leur race lors du dernier salon Wine Paris. Nous prédisons à ce duo un avenir qui pourrait ressembler à celui du domaine Comte Abbatucci…
The wines of
Domain
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