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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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El Grano rouge, Central Valley

Epuisé

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75 cl - 12.5% vol. - Millésime : 2012

Provenance
Chili > Chili

Appellation
Chili

Producteur
El Grano

Cépage(s)
Carmenère (ancien cépage bordelais qui a disparu après la crise du phylloxéra à la fin du siècle passé).

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant

11,00 CHF

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Denis Duveau

Les vignes sont franches de pieds (comme l'ensemble des vignes du Chili). La taille est de type guyot double et la densité de plantation est de 3500 pieds par ha. Les conditions climatiques particulières font que les traitements à la vigne sont quasiment inexistants. L'âge moyen du vignoble est de 15 ans. Les vendanges se font à la main.

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Viticulture

La fermentation est conduite en cuves à une température inférieure à 30 OC.

Commentaires de dégustation

Aujourd’hui aidé de son fils et conseillé par Thierry Germain (domaine des Roches Neuves), Denis Duveau évolue vers des vins encore plus précis et plaisants. Dans leurs mains expertes, le carmenère – d’origine bordelaise – prend des accents fruités irrésistibles : notes de myrtille, de poivron grillé et d’eucalyptus ; les tanins, friands et tendres, confèrent au vin un côté charnu.

Suggestions d'accompagnement

Hachis parmentier • Brochettes de bœuf au saté • Couscous d’agneau.

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