Eau-de-vie, La Framboise du Roulot 45° (50 cl)

Caractéristiques

En plein cœur du village de Meursault, Jean-Marc Roulot et sa sœur Michèle, ont repris le domaine familial. Il est connu de tous comme l'un des plus grands vignerons bourguignons.

Oenologie

Cette eau de vie provient de la macération puis de la distillation de framboises Willamette bio. Les framboises entières macèrent dans une eau de vie neutre, forte (96% vol), pendant plusieurs mois. Au terme de cette macération intervient une distillation très lente où toute l'attention est portée à la traduction la plus pure du fruit d'origine.