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Don PX Seleccion, Toro Albala

En stock


75 cl - 17% vol. - Millésime : 1962

Provenance
Espagne > Andalousie

Appellation
Montilla-Moriles

Producteur
Toro Albala

Cépage(s)
Pedro Ximenez

Temps de garde
100 ans

Style de vin
Vin de méditation


130,00 CHF

Bodegas Toro Albala

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Viticulture

Viticulture

Les raisins sont récoltés fin août. Les meilleurs grappes sont sélectionnées puis transportées en caisses sur un terrain sableux où elles seront étendues au soleil pour un séchage de 10 jours (45-50°C le jour et 25-35°C la nuit). Les grappes sont ensuite écrasées avec des pressoirs très puissants, puis le moût est mis en cuve. La fermentation alcoolique se déroule jusqu'à environ 9° d'alcool. Le vin est ensuite muté jusqu'à environ 17° puis élevé longuement en grands fûts de chêne américain.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Commentaire de Luis Gutierrez pour The Wine Advocate : « Le Don PX Reserva Especial 1962 est complètement noir, épais comme l’huile d’un moteur usagé (sic !), médicinal et balsamique, avec des touches de réglisse, d’olives noires, de café, de fumée. En bouche il est très intense et expressif, avec des saveurs épicées et une belle longueur. Il faut le déguster pour y croire. Ce vin a été embouteillé après 49 ans d’élevage en ‘bota’. À déguster entre 2013 et 2040. » Robert Parker, Wine Advocate : 95/100

Suggestions d'accompagnement

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A boire pour lui seul, en guise de vin-dessert ou sur un grand Havane..


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