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Viticulture
La fermentation alcoolique se déroule jusqu'à environ 9% d'alcool. Le vin est ensuite muté jusqu'à environ 17% puis élevé longuement en grands fûts de chêne américain jusqu'à l'obtention d'un vin harmonieux.
Commentaires de dégustation
Si vous ne connaissez pas encore l’univers fantastique des «PX», il est temps de provoquer la rencontre. Celle avec ce 1985 constituera sans doute un choc gustatif : nez d’une profondeur et richesse inouïe (figue, moka, cassis), bouche hyper-onctueuse, avec une richesse de fruit à nulle autre pareil, fastueuse liqueur. Une complexité de saveurs sensationnelle !
Suggestions d'accompagnement
A boire pour lui seul, en guise de vin-dessert ou, sur un grand Havane.
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