Domaine Mirabel, Les Bancels, Languedoc - 2012

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Languedoc
Domaine: Mirabel
Cépage(s): 45% syrah, 35% carignan, 18% mourvèdre, 2% cinsault.
Temps de garde: 7 ans
Degré d'alcool: 14.5%

De couleur sombre, il dispense à l’ouverture de nobles arômes de mûre et de cassis, puis évolue lentement sur des notes de garrigue, de tabac et de créosote. En bouche, il séduit d’emblée par la douceur de ses tanins fi ns et enrobés, mûrs, mais sans excès. Son goût à la fois fruité et sauvage appelle une cuisine de caractère, généreuse et franche. On peut déjà le boire, même s’il se complexifi era sans doute durant les cinq prochaines années.

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15,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée est la dernière née du domaine. Le terroir est composé d'éclats calcaires du Jurassique supérieur liés par de l’argile rouge. Nous sommes ici sur de vieilles vignes à faibles rendements, vendangées manuellement. Le raisin est ensuite égrappé et trié. Conversion en cours à la culture biologique.