Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification traditionnelle et sans soufre : 22 à 28 jours avec maîtrise des températures. Elevages pendant 14 mois en barriques.
Commentaires de dégustation
De couleur sombre, il dispense à l’ouverture de nobles arômes de mûre et de cassis, puis évolue lentement sur des notes de garrigue, de tabac et de créosote. En bouche, il séduit d’emblée par la douceur de ses tanins fi ns et enrobés, mûrs, mais sans excès. Son goût à la fois fruité et sauvage appelle une cuisine de caractère, généreuse et franche. On peut déjà le boire, même s’il se complexifi era sans doute durant les cinq prochaines années.
Suggestions d'accompagnement
Terrine de lièvre • Coq au vin • Cabri rôti au four • Époisses.Commentaires
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
