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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Domaine de l'A, Côtes de Castillon (impériale) - 2020

La présentation aromatique est raffinée, nuancée, avec de belles fragrances fruitées et, signature du cru, cette association de la cerise et de la violette. Finement tramé et doté d’une texture pulpeuse, le corps se caractérise par sa densité et son équilibre millimétrique. A nouveau une réussite majeure et un parangon pour l’ensemble du Bordelais en terme de rapport prix/plaisir !
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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine de l'A se trouve sur la commune de Ste Colombe, sur les coteaux qui jouxtent St-Emilion vers l'est. Située sur la côte sud (argilo-calcaire) de l'appellation avec un bon dénivelé, la vigne a toujours été soignée en bio et n'a donc jamais vu d'intervention chimique. L'ensemble du vignoble (qui a été redensifié au niveau de la plantation) est travaillé selon les principes de la biodynamie.

Oenologie

Le vin du domaine de l'A est issu de vieilles vignes, les raisins sont fermentés en cuves bois, et les vins reposent en barriques neuves sur leurs lies, dès l'écoulage et jusqu'à la maturité (environ 18 mois d'élevage).

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