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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Domaine de Chevalier rouge, CC Pessac-Léognan - 2012

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Pessac-Léognan
  • Domaine: De Chevalier
  • Cépage(s): Cabernet sauvignon 65%, merlot 30%, cabernet franc 5%
  • Temps de garde: 15 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • Degré d'alcool: 13.5%
  • 90-92/100 Note: 90-92/100 | Classement: Cru Classé
Robe sombre. Nez frais, élégant, sur les petits fruits rouges. Note balsamique. Entrée en bouche douce. Souple, rond, il est très caressant, suave dans son développement. Chair très fondante qui cache une structure précise avec un tanin finement réglissé. Un vin d’une grande élégance. Bettane & Desseauve : 17.5/20 ; Wine Advocate : 92/100 ; Decanter : 92/100 ; J. Robinson : 17/20 ; Neal Martin : 92-94/100 ; RVF : 18/20
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Fiche

Technique

Viticulture

Etonnant terroir en apparence peu apte à produire de très grands vins (pente trop douce, maigre couche de graves pyréneennes, affleurement de marmes interdisant un enracinement profond!). Et pourtant le résultat est là ! Il a sans doute fallut un très important travail de drainage pour optimiser sol et sous-sol. Le temps dira si les extensions prévues du vignoble (sur des graves d'ailleurs bien plus profondes!) conserveront le caractère exceptionnel du cru.

Oenologie

L'élevage des rouges se déroule pendant 21 mois avec 50% de barriques neuves.

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