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Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
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Domaine de Chevalier blanc, CC Pessac-Léognan

En stock

95/100 | Cru Classé
75 cl - Millésime : 2016

Provenance
France > Bordeaux

Appellation
Pessac-Léognan

Producteur
De Chevalier

Cépage(s)
Sauvignon 70% et sémillon 30%

Temps de garde
20 ans

Style de vin
Vin de grand terroir

107,00 CHF

Quantité:

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Olivier Bernard

Etonnant terroir en apparence peu apte à produire de très grands vins (pente trop douce, maigre couche de graves pyréneennes, affleurement de marmes interdisant un enracinement profond!). Et pourtant le résultat est là ! Il a sans doute fallut un très important travail de drainage pour optimiser sol et sous-sol, et les senteurs d'acacia et de pin de la lisière de la forêt doivent influencer sur le caractère résineux du bouquet complexe et élégant des vins. On ne peut que saluer le caractère exceptionnel du cru et son aptitude à produire des blancs de très grande classe.

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Viticulture

L'élevage des blancs se déroule sur 18 mois avec 35 % de barriques neuves.

Commentaires de dégustation

Vin très cristallin, d’intensité aromatique moyenne au nez. Il offre beaucoup plus d’éclat au palais et se distingue par sa profondeur aromatique, son fruité subtil et sa finale d’une grande pureté. Très beau vin ! Vinous, A. Galloni : 92/100 ; Guide Vert RVF : 18/20

Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin

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