Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Les grappes sont partiellement éraflées selon les millésimes. Fermentation et macération sur 3 semaines. Elevage en fût de chêne dont 20% neufs et 80% en fût de 2 à 3 ans.
Commentaires de dégustation
Produit par l’un des Seigneurs de la Côte Rôtie à partir d’une dominante de syrah vinifiée partiellement en grappes entières, cette cuvée offre un nez de menthol, d’eucalyptus et de poivre de grand caractère. La bouche frappe par sa fraîcheur et sa tension, cas rare en Languedoc, avec la rigueur tannique qui a fait le succès des meilleurs vins de garde de la maison. Un véritable cru d’amateurs, signé par un grand styliste !
Suggestions d'accompagnement
Carré de porc au miel de châtaignier et figues sèches • Salmis de chevreuil • Bécasses rôties.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Bordeaux 2018, le classement de Jacques Perrin et Nicolas Herbin
-
Bordeaux 2018 – Chroniques impertinentes
Adresse aux lecteurs de ce blog : Le numéro 60 de Vinifera consacré aux Bordeaux 2018 va paraître. Voici quelques extraits des Chroniques... -
Vinifera 59 : Clos Stegasta, Toro Albala, le Tessin : après la révolution
Le numéro 59 de Vinifera vient de paraître. Au sommaire, trois thématiques. Trois sujets qui font la part belle au géo-sensoriel dans ce ... -
Bordeaux 2017, les meilleurs vins du millésime
Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux, Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017. D...
