Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Elevage en cuve prolongé (jusqu'à 24 mois). Le vin n'est ni soutiré, ni collé, ni filtré.
Commentaires de dégustation
Si vous pensiez que le Valais avait le monopole des grandes syrahs helvètes, il va vous fallloir goûter cette cuvée. En 2011, elle est peut être le sommet de la cave de Jean-Michel Novelle : superbe nez fin qui rappelle quelques très beaux vins des Côtes du Rhône septentrionales, sur le goudron et les épices, mais sans recourir au variétal facile. La bouche est fraîche, délicate, longue, avec un tanin idéalement mûr. La grande classe !
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