Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
La totalité des raisins rouges est érafflée mais non foulée. Les fermentations se déroulent en cuve béton, avec peu d'intervention. Elevage court, en cuve, assemblage de la récolte entière, c'est ainsi que le vin reflète la totalité du vignoble de la Martinelle.
Commentaires de dégustation
Corinna Kruse-Faravel est tout simplement en train de devenir l’une des plus brillantes interprètes des terroirs mitoyens des Dentelles de Montmirail. Elle s’est surpassée pour obtenir ce vin à l’équilibre quasi parfait : beau nez mûr et kirsché, qui précède un jus aux tanins fins, tirant sur la fraise épicée, éclatant. Il est difficile d’imaginer un Côtes du Ventoux plus gourmand, précis et juste. Un achat prioritaire !
Suggestions d'accompagnement
Côte de boeuf au barbecue • Rougets entiers et tapenade d’olives noires • St-Nectaire fermier ou Mimolette.Commentaires
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