Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vendange éraflée non foulée, pigeages manuels doux, levures indigènes, élevage en cuve béton, pas de collage, pas de filtration.
Commentaires de dégustation
C’est sur des terres voisines des dentelles de Montmirail, aux sols et expositions propices à l’élaboration de rouges de caractère, que ce grand Beaumes-de-Venise voit le jour: nez de tabac, sanguin, truffé, épicé et solaire ; la bouche est corsée, séveuse et possède une richesse de constitution qui a de quoi faire trembler bien des voisins de Gigondas et Vacqueyras ! Le potentiel de garde est important.
Suggestions d'accompagnement
Curry d’agneau • Magret de canard à l’orange • Samossas.Commentaires
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