Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification 100% en barriques, 25% neuves, 75% de 2 à 3 vins. Levures indigènes. Élevage 12 mois. Filtration légère.
Commentaires de dégustation
C'est le grand vin blanc du domaine, une sorte de "Coteau de Vernon" de la Savoie, produit à base d'altesse sur une sélection parcellaire dans le haut du coteau. Magnifique nez sur l’amande, la guimauve, qui exprime à merveille l'originalité aromatique du cépage sublimé par un grand terroir. La bouche est riche et solaire, opulente, avec un texture qui enveloppe à merveille le caractère tendu du terroir schisteux.
Suggestions d'accompagnement
Bar aux cèpes • Crevettes poêlées au curry • St-Jacques à la plancha et endives confites.Commentaires
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