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Dom. des Ardoisières, Argile, IGP Vin des Allobroges

Epuisé

Ce produit est Bio
75 cl - 11% vol. - Millésime : 2016

Provenance
France > Savoie

Appellation
IGP Vin des d'Allobroges

Producteur
Ardoisières

Cépage(s)
Jacquère, Chardonnay, Mondeuse blanche

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


24,00 CHF
  • Offre spéciale : 20% de réduction dès 3 bouteilles.

Brice Omont

Terroir de vignes en coteaux exposé à l'ouest avec des schistes noirs durs et présence d'argile. Taille en Guyot et Cordon de royat pour les différents cépages cultivés. Le redement moyen est d'environ 40 hl/ha. Culture biologique certifiée.

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Viticulture

Viticulture

Vinification via levures indigènes. Elevage de 8 mois avec 1/3 de fûts de deux et trois vins et le reste en cuve.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

Ce vin rare est issu du coteau schisteux de St-Pierre de Soucy. Réputé depuis longtemps, il aurait dû être classé en AOC mais des vicissitudes administratives ont freiné le projet. Ici, à partir de jacquère, de chardonnay et de la rare mondeuse blanche, le jeune Brice Omont vinifie un blanc aromatique (peau de citron, chlorophylle), ciselé et tendu. La finale saline est sublime ! Bettane & Desseauve : 15.5/20. Guide vert RVF: 16/20

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Bar aux cèpes • Crevettes poêlées au curry • Saint-Jacques à la plancha et endives confites.


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