Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Vinification en grappes entières. Age des barriques : 2 à 3 vins. Levures indigènes. Élevage 12 mois.
Commentaires de dégustation
Issu du rare persan, de mondeuse, et vinifié en grappes entières, comme les plus beaux pinot noir et les plus fines syrah, la grande cuvée de rouge de Brice Omont est ébouriffante de classe. Le nez possède une séduction infinie avec ses nuances de rose, de violette et de poivre de Madagascar. Et le charme agit en bouche avec une étonnante délicatesse, qui évoque les plus grandes Côte Rôtie.
Suggestions d'accompagnement
Pithivier de canard au foie gras façon Eric Briffard • Entrecôte de cerf • Perdreau ou faisan rôti.Commentaires
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