Voici notre Classement des Bordeaux 2018 après une dizaine de jours passés à déguster à Bordeaux en avril. Dans le numéro 60 de Vinifera ...
Viticulture
Pressurage pneumatique. Vinification en cuve. Elevage sur lies, 60 % en cuve et 40 % en barriques (dont 25 % de bois neuf) avec bâtonnage durant 6 mois.
Commentaires de dégustation
Quittant les rivages de Condrieu, l’envoûtant viognier s’est acclimaté dans les Côtes du Rhône méridionales et le Languedoc où il prend des atours plus baroques. Au Domaine de la Janasse, Christophe Sabon réinterprète avec brio ce cépage qui donne vin très abricoté dans les parfums, gras mais équilibré, texturé, sublimé par un élevage bien calibré.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Lotte au curry • Blanc de volaille au saté.Nous vous conseillons également ces quelques crus
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Courrier N°397 Janvier 2021
De: 9,50 CHF
A: 1 206,50 CHF
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