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Fleurie les Moriers, Domaine Chignard - 2018

François Crochet
Sancerre blanc Le Chêne Marchand, François Crochet - 2018

Et si au détour d'une balade, on faisait une cueillette d'ail des ours? Parfait pour un pesto pour accompagner un filet de féra, des légumes grillés ou un bon plat de pâtes!

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Niels Rodin
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Les restaurants du mois Maison Wenger au Noiremont Récemment double étoilé au guide Michelin, le chef Jeremy Desbraux vous accueille, au cœur des Franches Montagnes, au sein de la Maison Wenger. La cuisine est à la fois raffinée, empreinte de classicisme et percutante ! ... Voir la suite Le Pérolles à Fribourg L’établissement se divise en trois parties, « l’épicerie » composée de producteurs locaux, « le petit Pérolles » où sont servis aussi bien les petits déjeuners qu'un menu du jour qui fait la part belle aux beaux produits locaux et de saison. Et enfin « Le Pérolles » où Pierrot Ayer s'éclate et propose une cuisine de haut vol, couronnée récemment par un macaron au Michelin ! ....Voir la suite

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- Philosophie d’un club d’exception
Le Club a été fondé en 1984 par Jacques Perrin. Association informelle d’amateurs et de passionnés de Suisse, de France et d’Allemagne, le CAVE compte aujourd’hui près de 10.000 adhérents.
Depuis plus de vingt-cinq ans, nous sillonnons les vignobles du monde entier pour ramener le meilleur du vin.
Tous les vins que nous vous proposons passent par le crible d’au moins deux dégustations très sévères, l’une à la propriété et l’autre dans notre local de dégustation.

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Vinifera
- Vinifera
  Au sommaire de ce Vinifera N°61
  
  À la découverte des vignobles de la Suisse alémanique
  
  Campanie terre de contrastes
  
  L'essor de la biodynamie
  
  Hommage à Frédéric Juvet
  
  Voir la fiche et commander
- Vinifera est la revue du Club depuis 1987
Depuis ses débuts, Vinifera n’a cessé de voir croître son audience et sa réputation: les numéros épuisés sont d’ailleurs devenus objets de collection.
Indépendante au niveau des annonceurs, Vinifera se veut une revue d'information et non un support de vente.
Les vins et les producteurs présentés dans ses colonnes sont l’objet d’un choix libre, qualitatif, et non liés à des impératifs commerciaux.
L’adhésion au Club donne droit à recevoir gratuitement chaque parution de Vinifera.

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Dom. de l'Hortus, Bergerie blanc, IGP

Epuisé

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75 cl - 13% vol. - Millésime : 2015

Provenance
France > Languedoc-Roussillon

Appellation
IGP St-Guilhem-le-Désert

Producteur
L'Hortus

Cépage(s)
Chardonnay 14%, sauvignon 29%, viognier 28% et roussane 29%

Temps de garde
5 ans

Style de vin
Vin fruité et gouleyant

13,00 CHF

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Jean Orliac

Sols bruns sur alluvions grossières du Quaternaire ou sur roche-mère marno-calcaire. Ce vin est élaboré avec les jeunes vignes du domaines ainsi que les raisins achetés provenant d'une parcelle de 3 ha sous contrat. Les rendements sont de l'ordre de 45 hl/ha.

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Viticulture

Fermentation et élevage en cuve inox. Macération pelliculaire de 24 heures pour la roussane.

Commentaires de dégustation

Avec cette cuvée emblématique de ce domaine historique et ô combien important du Pic St-Loup, c’est l’occasion de succomber au charme d’un assemblage aromatique (notes de fruits du verger) et frais, immédiat, aussi à l’aise à l’apéritif qu’à table. Un best-seller au succès amplement mérité et surtout jamais démenti !

Suggestions d'accompagnement

En apéritif • Terrine de poissons • Bruschetta de légumes marinés et pancetta grillée.

Commentaires

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