Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Vinification longue en fût et élevage de 3 à 4 mois sur fût avec quasiment pas de SO2. Il reste environ 90 g de sucre résiduel.
Commentaires de dégustation
Jaune doré de bonne intensité. On trouve au nez des notes de raisin sec, de miel, de fruits très mûrs, d'épices orientales. Douce en attaque, sur des notions de fruits confits, la bouche avance sur une matière dense, riche, et se termine sur une finale opulente, sans excès de richesse, marquée par des nuances florales.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Tarte tatin aux poires • Ananas rôti aux gousses de vanille
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