Partager

Dolcetto d'Alba Coste & Fossati, Vajra

En stock


75 cl - 14.5% vol. - Millésime : 2017

Provenance
Italie > Piémont

Appellation
Dolcetto d'Alba

Producteur
G.D. Vajra

Cépage(s)
Dolcetto, issu de sélections massales privées appelées "a picciolo rosso" (rafle rouge). Cette sélection a été réalisée par Aldo Vajra dans les années 80 en vue de produire un Dolcetto de qualité exceptionnelle.

Temps de garde
15 ans

Style de vin
corsé Vin de garde


19,50 CHF

Aldo Vajra

Le Coste e Fossati est comme son nom l'indique issu de deux vignes, présentes sur Barolo : Coste di Vergne et Fossati. L'altitude est relativement élevée (440 m) et le terroir de type marneux. Exposition sud/sud-est. Culture en guyot, enherbement naturel, vendanges en vert si nécessaire.

Vous avez apprécié ce vin... Laisser un avis !

Viticulture

Viticulture

20 jours de macération avec contrôle des TO, fermentations via levures indigènes, malolactiques effectuées avant l'été qui suit la vendange, puis élevage en barriques durant 8 à 12 mois. Le dolcetto ici produit est unanimement reconnu comme un des plus grands d'Italie.

Commentaires de dégustation

Commentaires de dégustation

A nouveau, Coste e Fossati est l'un des meilleurs dolcetto du Piémont, et de loin ! Notes de raisin très mûr, nuances complexes de réglisse, de cerise, d'agrumes et d'iris. L'attaque est grasse, le vin présente une belle matière juteuse et fraiche, avec un élevage magnifique et insoupçonnable, qui donne au tanin un très beau style. Finale délié, fruitée. Bravo Aldo !

Suggestions d'accompagnement

Suggestions d'accompagnement

Filet mignon de porc en croûte, petits navets primeur laqués • Boeuf bouilli en vinaigrette.


Dernières actualités

Le plus grand choix
Le plus grand choix

Nos 1500 références ont toutes été sélectionnées par notre comité de dégustation.

Emballage soigné & livraison rapide
Emballage soigné & livraison rapide

Votre satisfaction est notre priorité jusqu’à la livraison finale

École du vin
École du vin

Des dégustations et des conseils pour vous accompagner toujours plus loin

Paiement sécurisé
Paiement sécurisé

La sécurité des paiements est assurée par Swissbank avec des protocoles SSL