DO Pico Reserva, Pé do Monte, Adega do Vulcão - 2022

Provenance: Portugal
Appellation: DO Pico
Domaine: Adega do Vulcão
Cépage(s): 90% Arinto dos Açores, 10% Verdelho
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.5%

D'emblée, c'est un vin qui impressionne par son style unique. Le corps est ascendant, salé, avec une aromatique où s'accordent des notes fumées, volcaniques et des amers très fins. La bouche est dotée d'une énergie incroyable qui termine en apothéose sur une vibration de terroir.

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37,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Un mélange de raisins indigènes provenant de la région de Capelinhos sur l'île de Faial et des "lajidos" de Criação Velha sur l'île de Pico. Deux zones différentes, chacune avec sa propre "unicité", pour un vin à l'équilibre absolument unique.

Oenologie

Vendanges manuelles, fermentation avec des levures indigènes et vieillissement dans des cuves en ciment ovoïdes pendant 10 mois puis 4 mois en fût de chêne.