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Cavesa
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Dézaley Grand Cru, La Gruyre, Hegg & fils - 2020

  • Provenance: Vaud
  • Appellation: Dézaley
  • Domaine: Hegg & fils
  • Cépage(s): Chasselas
  • Temps de garde: 10 ans
  • Style de vin: Vin fruité et gouleyant
  • 213 Classement: Grand Cru
La bien nommée Gruyre de Frédéric Hegg est un peu l'archétype du beau Dézaley : nez séduisant d'amande, d'anis et de fruits exotiques, précédant une bouche ronde et suave, généreuse mais sans poids. Mais en aucun cas le cru bascule vers la lourdeur, grâce à sa finesse et à cette allonge fraîche. Un plaisir que même les cisterciens n'auraient pas boudé !
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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir de moraines classé Grand Cru, en terrasses, viticulture héroïque.

Oenologie

Vinification en cuve. La fermentation malo-lactique est effectuée.

Suggestions d'accompagnement

Terrine de lotte du lac • Céviche de féra • Vieux Gruyère.

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