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ZGP Stajerska Slovenija, Sivi Pinot (pinot gris), Clos Velicane - 2020

Die früheste Rebsorte: Die Südlage des Clos lässt ihm oft ein paar Gramm Restzucker, aber das Terroir verleiht ihm immer genug Frische, um einen ausgewogenen Wein zu ergeben, der sich trocken genießen lässt. Ein Cru, der für die Lagerung geschaffen ist, aber schon jetzt genossen werden kann, wenn er dekantiert wird. Typische blumige Noten des Weinguts, große Frische (7gr Säure, gemessen als Weinsäure).
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Weinbau

Clos Velicane ist ein sehr kleines Weingut (1 ha), das mit Riesling und Pinot Gris bestockt ist und im Nordosten Sloweniens, im berühmten Cru de Jeruzalem, in der Nähe der kleinen Stadt Ljutomer liegt. Es ist auch die Geschichte der Begegnung mit dem französischen Weinliebhaber Jérôme Pérez; inmitten atemberaubender Landschaften gelegen, zeichnet sich sein Weinberg durch eine der höchsten Höhenlagen der Gegend aus. Dies ist auf den hohen Anteil an Mergel und die einzigartige Leichtigkeit des Bodens zurückzuführen.

Önologie

Die Weinberge sind begrünt und alle Bodenarbeiten werden von Hand ausgeführt. Das Weingut befindet sich in der Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Die Weinberge werden mit einem einfachen Guyot mit 6 Augen bewirtschaftet. Die Lesezeit für die trockenen Weine wird je nach Reifegrad festgelegt: um 95 Oe. Die Früchte werden am frühen Morgen gepflückt und sofort ohne Abbeeren oder Mazeration gepresst. Die Säfte werden eine Nacht lang geklärt und die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefestämmen. Der Wein wird etwa ein Jahr lang in Edelstahltanks auf der Feinhefe ausgebaut. Die Schwefelung ist minimal. Die Weine durchlaufen keine malolaktische Gärung.

Vorschläge zur Begleitung

Er passt hervorragend zu Fisch und Schalentieren und kann bis zu 15 Jahre gelagert werden.

Flüssige Geografie

Weingut

Amateurs de découvertes et de dépaysement en matière de vin, vous allez être "servis" ! 

Le Clos Veličane est une toute petite propriété d'un hectare située au nord-est de la Slovénie, dans le célèbre Cru Jeruzalem, près de la petite ville de Ljutomer (les vins de cette région étaient les plus réputés de l’empire Austro-Hongrois). Clos Veličane, c’est l’histoire de la rencontre d’un français passionné de vins, Jérôme Pérez, cofondateur du forum lapassionduvin.com, avec un terroir qui fait sans aucun doute partie des plus qualitatifs de son pays ; au cœur de paysages époustouflants, ce cru se singularise par son exposition et son altitude, parmi les plus élevées du secteur, ce qui en fait un cru à part entière.

Comme sur tout le terroir de Jeruzalem, le sol présente une forte teneur en sable : très présent et presque pur en haut de la colline, il se mélange à l’argile à mesure que l’on descend dans la pente, mais il est toujours une constante...

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