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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Vin de France, Justice, Belle Vue - J. Brétaudeau - 2022

In der Nase dominieren auf den ersten Blick fruchtige Noten. Am Gaumen herrscht ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Mineralität und leicht salzigen Noten, mit einer schönen Fülle und einer Frische, die dieser Cuvée eine große Trinkbarkeit verleiht. Der Abgang ist salzig und wird von schönen Bitterstoffen gestreckt, die ihm eine verdammt lange Länge verleihen! Es gibt nur sehr wenig davon.
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45,00 CHF
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Technik

Weinbau

Biologischer und biodynamischer Anbau. Diese Cuvée entsteht aus einer im Weinbaugebiet von Nantes äußerst seltenen Mischung von Chardonnay und Savagnin, die in der Gemeinde Cugand angebaut werden.

Önologie

Er wird 14 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Er wird vor der Abfüllung weder gefiltert noch geschönt.

Vorschläge zur Begleitung

Muscheln • Krustentiere • grillierte Sardinen • frischer Ziegenkäse.

Weingut

Cap sur la Loire et le Pays Nantais, avec l'un des plus grands et même importants vignerons de la région et de sa génération, en la personne de Jérôme Brétaudeau, le doux colosse aux mains expertes. Cultivant la vigne en biodynamie, pratiquant de très petits rendements, il élève longuement ses vins afin d’affiner de superbes matières, parmi les plus belles de la région. Avec lui, le melon de Bourgogne prend des accents cristallins d'eau de roche granitique, qu'il sait à merveille capter et enfermer sous verre. Seule contrepartie, il y a très peu de volume, nous devons donc contingenter !

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