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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Vin de France Clin d'oeil, Pierre André (magnum)

  • Quelle: Côtes du Rhône Süd
  • Bezeichnung: Vin de France
  • Weingut: Pierre André
  • Rebsorte(n): Grenache (+ de 90 %), Cinsault, Mourvèdres
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Dies ist das zweite Mal, dass Jacqueline André, eine große Winzerin aus Châteauneuf-du-Pape, diese Cuvée als Assemblage des Vin de table und des Côtes du Rhône des Weinguts herstellt. Wie beim Châteauneuf des Hauses erfolgt die Weinbereitung aus ganzen Trauben und der Ausbau in Fässern und später in Betontanks. Das Ergebnis ist ein hinreißender, feiner, blumiger, sehr eleganter Rotwein mit fleischiger Textur und subtilen Tanninen. Ein umwerfender Charme!
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Weinbau

Pierre André ist der Name des Gründers des Weinguts, der einer der Vorreiter der biologischen Landwirtschaft in der Appellation war. Massenselektionen, integrale Bodenbewirtschaftung, AB- und biod. Behandlungen, sehr kleine Erträge. Diese Cuvée ist eine Mischung aus dem Vin de table und dem Côtes du Rhône des Weinguts, die bislang an den Handel verkauft wurden, die das Weingut nun aber in bestimmten Jahren in Flaschen abfüllt.

Önologie

Von Hand geerntet. Vinifizierung aus der ganzen Weinlese. Ausbau in neuen Eichenfässern ca. 8 Monate, dann in Betontanks ca. 10 Monate. Abfüllung ohne Filtration oder Schönung.

Vorschläge zur Begleitung

Lackiertes Schweinekarree, eingelegtes Gemüse - Rehmedaillons, Pfeffersauce - Lamm-Crépinette mit Kümmel und Aprikosen.

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