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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Verduno Pelaverga, Comm. G.B. Burlotto - 2021

Diese autochthone Rebsorte, die nur im Dorf Verduno an der Grenze zum Barolo angebaut wird, Pelaverga zeigt hier eine leuchtende hellgrüne Farbe. In der Nase Kirschen, rote Früchte, mit einem diskreten Hauch von Pfeffer. Der Mund ist schneidig, um eine schlanke Struktur herum gegliedert. Er präsentiert sich als geschmeidiger Wein mit einem wunderbar natürlichen Ausdruck und einer bemerkenswerten geschmacklichen Originalität.
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17,50 CHF
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Weinbau

Ganz junge DOC (1995); das Weingut produziert Pelavarga seit dem Ende des 19. Es wurde von Francesco Burlotto, dem Sohn des Commendatore, aufgebaut, der davon überzeugt war, dass diese Rebsorte in Verduno ein Terroir finden würde, das ihren Besonderheiten gerecht wird. Sie wird hier in drei verschiedenen Lagen angepflanzt: Sut Jort und Lasagne, die nach Westen ausgerichtet sind, und Rocche Dell'Olmo, die nach Osten ausgerichtet sind.

Önologie

Die Maischegärung dauert sieben Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein drei Monate in Holzfässern, dann zwei Monate in Edelstahltanks und weitere zwei Monate in Flaschen, bevor er auf den Markt kommt.

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