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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

VdP, Empreinte rose, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle

Dieser Rosé, der aus einer sehr intuitiven und inspirierenden Weinbereitung hervorgegangen ist, vereint einen Gamay-Bluteinsatz mit Pinot, der als Blanc de Noir vinifiziert wurde! Das Ergebnis ist ein Wein mit einem köstlichen und appetitlichen Bukett von Berlingot, Rosenbonbons und würzigen Erdbeeren, das sich perfekt in Szene setzt. Am Gaumen ist er köstlich, voll, lieblich und fein, raffiniert, ja sogar anspruchsvoll: wirklich exquisit. Man wird ihn während der ganzen schönen Jahreszeit trinken...
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Weinbau

Le Grand Clos ist ein 7 ha großes Familienweingut, das in der Gemeinde Satigny liegt. Die Weinberge in Hanglage sind begrünt und werden mit größter Sorgfalt gepflegt. Es wird viel Arbeit in den Weinbergen geleistet, die wenig Ertrag bringen, aber gesunde und konzentrierte Früchte hervorbringen. Die Weinlese erfolgt bei vollständiger Reife auf alkoholischer, phenolischer und aromatischer Ebene.

Önologie

Trockener Wein, in Edelstahltanks ausgebaut, ohne malolaktische Gärung, Rebsorten, die getrennt vinifiziert und zum Zeitpunkt der Entstehung des L'Empreinte zusammengestellt wurden. Assemblage aus Rosé de Saignée aus Gamay und Blanc de Pinot Noir.

Vorschläge zur Begleitung

Ideal zu Thunfisch, Lachsfisch, italienischer Küche, Barbecue, Ententartar, Lamm, Gambas, Muscheln à la plancha, indischer, vietnamesischer, thailändischer und japanischer Küche, Pasteten.

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