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Cavesa
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VdP, Empreinte épicée, Dom. le Gd-Clos, J-M Novelle

Wir begleiten Jean-Michel Novelle seit seinen Anfängen. Das Enfant terrible des Genfer Weinbaus ist leidenschaftlich, anspruchsvoll, ja kompromisslos und ziseliert Weine von großer Klasse. So wie dieser patinierte Empreinte Noir, mit einer Nase von roten Früchten mit Kirschwasser, einem geschmeidigen, gleitenden Mund, der deutlich von der Pinot Noir-Version 2009 geprägt ist, leicht zugänglich und vor allem lecker!
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Weinbau

Le Grand Clos ist ein 7 ha großes Familienweingut in der Gemeinde Satigny, das Jean-Michel Novelle gehört. Seine Philosophie besteht darin, eine enorme Arbeit im Weinberg zu leisten, mit dem Ziel, nur sehr geringe Erträge (30 bis 35 hl/ha) und eine große Vielfalt an Cuvées zu produzieren.

Vorschläge zur Begleitung

Thunfischsteak mit Ingwer - Kalbskarree mit Morcheln - Entenparmentier.

Weingut

S'il y a bien une chose que l'on n'enlèvera pas à Jean-Michel Novelle, c'est bien son sens du vin. Et sa capacité à se remettre en question. Deux qualités qui sont l'apanage des grands vignerons dont nous aimons les vins, qu'ils viennent de Suisse, de France, d'Espagne, d'Italie ou d'ailleurs...

En effet, après s'être fait connaître dans les années 80-90 pour des vins somme toute puissants, issus de longues macérations (pour les rouges) et de très longs élevages sous bois - souvent neuf -, il a évolué ces dix dernières années vers un tout autre style, sans bois, sans "malo" pour les blancs (et parfois même les rouges !), tourné vers la gastronomie, éclatant, frais, vibrant.

Mais avant d'en arriver à cette forme de maturité, le chemin a été long. Rappelons en effet qu'avant de reprendre le domaine familial, Jean-Michel a été un brillant étudiant, qui aurait pu se destiner à une toute autre carrière, mais l'appel du vin a été plus fort. Il arrive donc en 1980 au domaine du Grand Clos et repense l'encépagement. Les vieilles vignes de gamay et pinot noir sont ainsi conservées, alors qu'une grande partie du chasselas est arrachée pour permettre la plantation de cépages souvent nouveaux et donc jamais explorés à Genève. L'histoire et le succès lui donneront raison.

Mais non content de dynamiser le...

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