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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

VdF, Voile d'Argile, Dom. de la Rectorie

Die letzten Pressen der berühmten Cuvée Collioure blanc L'Argile werden getrennt vinifiziert und dann unter Hefeschleier 2 bis 4 Jahre lang in Barriques ausgebaut, um diesen großen Weißwein für die Gastronomie zu erhalten, der im Geiste sehr katalanisch ist. Wir lieben seine Noten von Mandeln, Meeresgischt, Birne und Ginster. Am Gaumen beeindruckt er durch seine Eleganz, seine Frische und seine leichte Salzigkeit.
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Technik

Weinbau

Terroir aus Schiefer an den Hängen. Diese oxidative Cuvée ist eine Assemblage aus drei Jahrgängen.

Önologie

Direktes Pressen der Trauben. Letzte Pressen der Cuvée L'Argile, die separat vinifiziert werden. Ausbau unter Hefeschleier in Barriques für 2 bis 4 Jahre.

Vorschläge zur Begleitung

Marinierte Sardellen, iberischer Schinken, Comté, alter Tomme de Brebis, Kalbfleisch mit Mandeln

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