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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Valdobbiadene Prosecco, Extra-Brut Cuvée 0, Col Vetoraz - 2021

Das Weingut Col Vetoraz ist auf dem Gipfel des gleichnamigen Hügels neben dem Monte Cartizze in San Stefano di Valdobbiadene angesiedelt. An den grünen Hängen der lokalen Eminenzen baut es die Prosecco-Rebe an und vinifiziert unter anderem diese undosierte Cuvée, die einen leichten Alkoholgehalt (nur 11,5°) aufweist und sehr bekömmlich ist. Die Blase ist großzügig, aber fein, die Nase delikat (Birne, Zitrone) und der Mund, klar und frisch, weckt wunderbar die Geschmackspapillen!
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Technik

Weinbau

Produktionsgebiet: Valdobbiadene.

Önologie

Weiße Weinbereitung, sanfte Pressung. Erste Gärung unter kontrollierter Temperatur. Dauer: 30 - 40 Tage. Ausbau: 1 - 3 Monate. Schaumbildung im großen Tank, "Méthode Charmat".

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