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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Valais, Grain Noir, M.-Th. Chappaz - 2021

In diesem Jahrgang ist der Grain Noir ausgesprochen stoffig und eignet sich fu¨r die Lagerung, er besticht durch ein reifes und zugleich frisches Gleichgewicht, das ihn in die Nähe eines «grand vin» aus dem Médoc ru¨ckt. Tiefgru¨ndige Nase mit Noten von Graphit, Teer und schwarzem Tru¨ffel; der Gaumen ist dicht, voller Energie, getragen von feinen und zugleich präsentenTanninen. Alles ist an seinem Platz, um nach einigen Jahren einen Wein von grösster Rasse zu ergeben!
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64,00 CHF
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Vorschläge zur Begleitung

Nach zwei oder drei Jahren degustieren, am besten zu einem Rindskotelett vom Grill oder einem Lammgigot mit Gewu¨rzen.

Weingut

Die Liebesgeschichte zwischen Fully und der Familie von Marie-Thérèse Chappaz reicht sehr weit zurück, fast ein Jahrhundert. Im Jahr 1940 erwarb Maurice Troillet, Marie-Thérèses Großonkel, den Schuppen eines Baumschulbesitzers, neben dem er 1943 das Steinhaus Liaudisaz baute. Dieses wurde später zu einem Weingut, auf dem Maurice Chappaz und Corinna Bille wohnten. Es ist auch die Geschichte einer Berufung und einer Beharrlichkeit. Das junge Mädchen, das Hebamme werden wollte, und die Reisende, die davon träumte, ihre Selbstlosigkeit in den Dienst der Bedürftigsten zu stellen, haben mit dem Vermächtnis eines ersten Weinbergs die Winzerin offenbart, die ihre Parzellen noch immer mit derselben Leidenschaft durchstreift, aufmerksam auf die Zeichen und das Flimmern der Pflanzenwelt. Marie-Thérèse, die an sich selbst und an andere hohe Ansprüche stellt, ja sogar kompromisslos ist, kultiviert gerne die Unruhe, weil sie weiß, dass das Beste um diesen Preis zu haben ist. Durch ihren Bekanntheitsgrad ist sie zur Botschafterin der Walliser Weine in der Welt geworden und ist somit gewissermaßen das sichtbarste Emblem von Fully Grand Cru. Ikone und Ikone sind heute oft überstrapazierte Begriffe, auch in der Welt des Weins, wo sie vor allem die Ego-Blasen mancher Winzer widerspiegeln. Marie-Thérèse, die 2015 zur "Ikone des Schweizer Weins" ernannt wurde, hat diese Auszeichnung, die sie...

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