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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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V. delle Dolomiti, Teroldego Granato, Foradori (magnum) - 2019

Der Granato von Elisabetta Foradori ist der größte Rotwein des Weinguts. Er bietet eine unglaubliche Tiefe und Intensität von schwarzen Kirschen, Gewürzen und Veilchen, unterstrichen durch einen Hauch von Minze.Die Textur ist seidig, die Tannine fein und saftig und der Abgang breitet sich wie ein Fächer aus, er ist lang und präzise. Ein großartiger Wein!
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Weinbau

Die Weinrebe und der Granatapfelbaum haben einen gemeinsamen Ursprung und gehen in der mediterranen Kultur oft Hand in Hand. Der Granatapfel hat auch den Charme, die Schönheit und die Intensität der Frucht der Weinrebe. Diese Verbindung hat den Namen "Granato" inspiriert, wie ein Teroldego aus Konzentration und Dichte, verwurzelt in den Kieselsteinen und Sanden der fünf Weinberge von Campo Rotaliano (Morei, Vignai, Sgarzon, Cesura, Regin). Vollständige Bodenbearbeitung, biodynamischer Anbau.

Önologie

Gärung in großen offenen Tanks, 24 Monate Ausbau in Eichenfässern.

Vorschläge zur Begleitung

Bresaola auf Rucola - Risotto mit Pilzen - Castelmagno oder Bito (Hartkäse aus Norditalien).

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