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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

V. delle Dolomiti, Morei, Foradori - 2020

Die im Laufe der Jahre erzielten Ergebnisse im Bereich der Biodynamik und das vom Weinberg erreichte Gleichgewicht haben die Eigenschaften jeder einzelnen Parzelle betont, bis hin zur "Notwendigkeit" einer parzellenweisen Weinbereitung. Durch die Verwendung von Tonkrügen, ihre Form und die mit dem Ton verbundene Porosität, laufen alle Phasen der Umwandlung rein und ausgewogen ab. Der Übergang von der Traube zum Wein ist ungestört und vermittelt so den einzigartigen Charakter des Landes und der Sorte. Morei bedeutet im lokalen Dialekt dunkel und die Trauben, die aus diesem Weinberg hervorgehen, sind ein Spiegelbild davon. Ihre Wurzeln graben sich in die Kieselsteine und den Sand des Bodens des Flusses Noce und bringen Weine mit einer dichten, mineralischen Textur hervor.
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Technik

Weinbau

Weinberge von Morei, Campo Rotaliano, Mezzolombardo. Anbaufläche: 2,5 Hektar. Schwemmlandboden mit vorwiegend Kieselsteinen.

Önologie

Gärung in Tonkrügen für 8 Monate. Jahresproduktion: 12 000 Flaschen.

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