Terrasses du Larzac, Les Combariolles, Mas Cal Demoura - 2020

Quelle: Languedoc-Roussillon
Bezeichnung: Terrasses du Larzac
Weingut: Mas Cal Demoura
Rebsorte(n): Syrah 40%, mourvèdre 40%, carignan 15%, grenache 5%
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 14%

Achtung, hier kommt einer der größten Weine des Languedoc! Er wird von Vincent Goumard, einem Freund und ehemaligen Schüler von Olivier Jullien, produziert. Er stammt von alten Rebstöcken und bietet diese besondere Schwingung, die den seltenen großen Terroirweinen eigen ist: eine frische Nase, die einem reichen, tiefen Mund vorausgeht, dessen Tannin von einem sehr hochwertigen Ausbau umhüllt ist. Guide Vert RVF: 96/100 ; Bettane & Desseauve : 96/100

Datenblatt >

38,50 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Parzellenauswahl auf dem Terroir Combariolles (sehr qualitativer Kalksteinschotter). Das gesamte Weingut ist bio-zertifiziert. Niedrige Erträge. Alte Weinstöcke. Pflügen, organische Bodenverbesserer, manuelle Grünarbeiten, kontrollierte natürliche Begrünung, wenn möglich.

Önologie

Von Hand geerntet. Strenge Auslese der Trauben am Weinberg und auf dem Sortiertisch im Keller. Vinifizierung mit einheimischen Hefen, um die Offenbarung des Terroirs zu begleiten. 18-monatiger Ausbau in 600- und 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche.