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Cavesa
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Syrah, Valentina Andrei - 2021

Ein Syrah, der in Farbe, Duft und Textur dicht ist. Wir lieben seinen weinigen und köstlichen Mund, sein Bouquet von schwarzen Früchten mit einem Hauch von Pfeffer, seine weichen Tannine und seine Gewürznoten im Abgang.
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45,00 CHF
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Technik

Weinbau

Genannt: Plan Cerisier, Les Bans, Le Perrey in Martigny. Boden aus Granit. Anbausystem: Becherförmig. Alter der Reben: zwischen 42 und 64 Jahren. Ertrag und Pflanzdichte: 500gr/Quadratmeter bei 12.000 Stöcken/ha.

Önologie

Abgebeerte Trauben, einheimische Hefen, Gärung und Maischegärung in Edelstahltanks für 3 Wochen, dann pneumatische Pressung. Ausbau in Barriques.

Vorschläge zur Begleitung

Schweinekarree mit Kräutern mariniert und bei niedriger Temperatur gegart - Hasenrücken mit Pfeffer.

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