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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Syrah, Les Tatzes, Cave des Amandiers - A. Deletraz - 2020

  • Quelle: Wallis
  • Bezeichnung: Wallis
  • Weingut: Cave des Amandiers
  • Rebsorte(n): Syrah. Le cépage arrive pour la première fois en 1921 en Valais, mais il est planté de manière plus importante à partir de 1937. Il existe de grandes similitudes entre les Syrah des côtes-du-rhône françaises et les climats et terroirs valaisans. C’est dans sa limite septentrionale qu’elle donne les plus grands vins et la vallée du rhône valaisanne répond parfaitement à ces critères.
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Alkoholgehalt: 13%
Dies ist der größte und seltenste Rotwein des Weinguts und einer der besten Syrahs im Wallis! Wir haben eine echte Tiefe bei dieser Cuvée. Großartiger aromatischer Ausdruck, blutrünstig-würzig, mit dem floralen Touch der Raffle und des Terroirs. Die Buche ist gleichzeitig voll, strukturiert, saftig und lang. Sehr schöne Flasche, großer Wein!
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Technik

Weinbau

Les Tatzes ist eine Parzelle im Herzen des Naturschutzgebiets Follatères in Fully. Der steile Boden liegt auf einem Gneissockel in Südlage.

Önologie

Lange Maischegärung in ganzen Trauben und 18-monatiger Ausbau in Barriques mit 50% neuem Holz.

Vorschläge zur Begleitung

Schweinekarree mit Kräutern mariniert und bei niedriger Temperatur gegart - Hasenrücken mit Pfeffer.

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